6種錯誤吃雞蛋的行為 要盡量避免： 近幾天看到一篇文章，沒想到一個小小的雞蛋吃法還要這么大的學問，小編 到這里跟各位分享下啦！
雞蛋是我們生活餐桌上不可少的一種食物，雞蛋既營養(yǎng)又美味，并且富含大量的維生素、礦物質(zhì)和高蛋白質(zhì)，是人類好的營養(yǎng)來源之一。或許你會納悶，既然這么好的營養(yǎng)品，怎么 要避免一些錯誤吃法呢，那究竟哪些是雞蛋的錯誤吃法，看完下面的6點，你便會知分曉了。
錯誤吃法一：生吃
之前小編寫過一篇：雞蛋的營養(yǎng)價值和正確的吃法一文中，便介紹了生吃雞蛋的壞處和一些人對吃生雞蛋產(chǎn)生的誤區(qū)，這里再次說明一下，現(xiàn)實生活中很多人都覺得，生吃食物 營養(yǎng)，可以充分保證營養(yǎng)成份不流失。不僅蔬菜這樣，同理的雞蛋也是同樣的吃法，其實生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。看完這些，你還敢吃生雞蛋嗎？
錯誤吃法二：隔夜
雞蛋其實是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當?shù)那樾蜗氯菀鬃躺毦缭斐赡c胃不適、脹氣等情形。
同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質(zhì)。
錯誤吃法三：過量
如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大shoushu后恢復期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
錯誤吃法四：加糖、加豆?jié){
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。所以應當?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆?jié){。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，雖然對身體并沒有危害，但是卻會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
錯誤吃法五：空腹吃雞蛋
空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為reneng消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補作用。同時，在一個較短的時間內(nèi)，蛋白質(zhì)過量積聚在一起，蛋白質(zhì)fenjie過程中會產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì)，不利于身體健康.
錯誤吃法六：煎雞蛋和茶葉蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋， 別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候 要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質(zhì)。另外，茶葉蛋也應少吃，一來是因為茶葉蛋反復的煎煮，其營養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面 是在這個過程中茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
所以，吃一個小小的雞蛋所要注意的還真多。對于生活中很多朋友不想多吃雞蛋又想補充營養(yǎng)、想補充營養(yǎng)因此大量吃雞蛋的朋友來說，這些問題都可以輕松解決，從嶺藏雞蛋，富含多種人體所的各種營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值高，但膽固醇和熱量又低，適合各個年齡層的人食用，一般情況下，成人每天的食用量不得超過三個，有條件的朋友可以買從嶺藏雞蛋來食用。